Oui. Comme tous les lieux de travail, un restaurant doit disposer d’un matériel de premiers secours adapté aux risques et facilement accessible. Aucune composition identique n’est toutefois imposée à tous les établissements. Le contenu dépend donc des équipements, des effectifs et de l’organisation des locaux. Son emplacement doit être connu et signalé.
Dans la pratique, ce matériel prend généralement la forme d’une trousse de premiers secours ou d’une armoire à pharmacie. L’essentiel n’est pas le contenant choisi, mais sa cohérence avec les risques, son accessibilité et sa signalisation.
Pour approfondir les différences entre les formats, le contenu et l’entretien du matériel, consultez notre guide complet pour choisir et utiliser une trousse de secours .
L’article R4224-14 du Code du travail impose la présence d’un matériel de premiers secours adapté à la nature des risques et facilement accessible. L’article R4224-23 précise que ce matériel doit être signalé par des panneaux.
Une pharmacie est-elle pour autant obligatoire dans un restaurant ? La réponse doit être nuancée. L’obligation porte sur la disponibilité de moyens de premiers secours appropriés, pas sur l’achat d’un modèle précis ni sur une liste standard de produits. L’INRS confirme qu’il n’existe pas de composition type et recommande de la définir à partir de l’évaluation des risques, après avoir sollicité l’avis du médecin du travail.
Le contenu doit correspondre aux accidents plausibles dans l’établissement. Une salle sans préparation sur place ne présente pas les mêmes zones à risque qu’une cuisine centrale ou un restaurant équipé de friteuses et de trancheuses.
Les couteaux, mandolines et trancheuses exposent aux coupures. Les fours, plaques, friteuses et liquides chauds créent un risque de brûlure. Le matériel doit tenir compte de ces usages sans transformer la trousse en protocole médical improvisé.
Les projections oculaires, les chutes sur sol humide, les coups et les petites blessures doivent aussi être évalués. Sur un site réparti en plusieurs zones, un seul équipement central peut être insuffisant.
Il n’existe pas de contenu obligatoire universel. Une base adaptée à la restauration peut néanmoins réunir plusieurs familles de produits :
Les pansements bleus détectables sont utiles dans les environnements alimentaires parce qu’ils sont plus facilement repérables qu’un pansement couleur chair. Ils ne doivent toutefois pas être présentés comme une obligation légale applicable à tous les restaurants.
La trousse est compacte et transportable.
L’armoire à pharmacie offre davantage de rangement et convient mieux à un établissement important ou réparti en plusieurs zones.
Le contenant ne doit jamais nuire à l’accessibilité. Une armoire dont une seule personne détient la clé peut retarder la prise en charge. Le matériel doit rester identifiable et connu des équipes.
Le suivi peut être confié à un responsable de site ou à un sauveteur secouriste du travail. Une procédure interne peut alors préciser la fréquence de contrôle et les points à vérifier :
La réglementation ne fixe pas une fréquence unique de contrôle. L’établissement choisit une périodicité cohérente avec son activité, puis remplace sans attendre tout produit utilisé, périmé ou détérioré. Un relevé des vérifications facilite le suivi.
Le bon équipement correspond aux risques identifiés et reste accessible au moment utile.
Tamô propose des trousses de secours adaptées aux restaurants et à l’agroalimentaire, avec plusieurs compositions selon l’activité et les besoins de l’établissement.
Découvrir les trousses de secours pour la restauration et l’agroalimentaireAvant de choisir, vérifiez les zones de travail, les risques dominants, l’effectif et la distance d’accès au matériel. Vous éviterez ainsi de confondre recommandation pratique et obligation réglementaire.
